Las Empresas de Restauración Colectiva en Europa: un mercado de más de 20 mil millones de Euros

Desde hace más de 10 ans, GIRA Foodservice ha realizado un análisis anual detallado de las principales sociedades de restauración colectiva en Europa. En 2006, 405 sociedades de restauración colectiva han sido analizadas en 22 países Europeos, de ellas 354 se encuentran en Europa del Oeste y 51 en Europa del Este. Las sociedades de restauración colectiva seguidas por el estudio de GIRA Foodservice representan alrededor del 95% del total del mercado concedido a Europa. La cifra del mercado europeo de las sociedades de restauración colectiva se eleva a más de 20 millones de euros y sus compras de productos alimentarios representan más de 8 millones de euros.

El crecimiento anual en valores es de dos veces más elevada en los países de Europa del Este que en los de Europa del Oeste. Las Islas Británicas y Francia son los dos grupos de países líderes del mercado... GIRA Foodservice dá las informaciones detalladas para bien de otros países o zonas geográficas: los países mediterráneos (Grecia, Italia, España, Portugal), los países germánicos (Austria, Alemania, Suiza), el Belenux, les países Nórdicos (Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia) y países de Europa del Este (República Checa, Hungría, Polonia, Eslovaquia, Eslovenia).

La repartición en valor por sectores del mercado Europeo de sociedades de restauración colectiva muestra el mercado más importante del resto: el sector entre empresas (Business & Industry), pero con una tendencia a la baja... Existe un vínculo entre la clientela y la presencia geográfica, en el sentido donde los grupos que son principalmente activos en el Norte y el Este de Europa tienen una gran parte de su activiad en el sector de las empresas y, al contrario, por los que tienen una importante cobertura en los países francófonos con los países del Sur, una gran parte de su actividad la tienen en el sector de la educación.

El TOP 10 de las sociedades de restauración colectiva representa alrededor del 72% del mercado.

Europeo total de las sociedades de restauración colectiva en valor. COMPASS y SODEXO son claramente los líderes: o bien son el número 1, o bien el chqlenger segun el mercado de restauración colectiva o el país... Los grupos líderes internacionales con los más fuertes crecimientos en valor son COMPASS, ELIOR, SODEXO, ISS y ARAMARK.