GIRA FOODSERVICE n'utilise pas de méthode standardisée, systématisée, clef en main qui s'appliquerait uniformément à une problématique posée.
Il n'existe pas "une" méthode pour prévoir le futur.
La spécificité de GIRA FOODSERVICE est :
d'utiliser une batterie de plusieurs approches afin de cerner sous tous les angles les différents aspects du futur
de mettre au point pour chaque étude l'ensemble le plus efficace de différentes approches pour obtenir une convergence des différents scénarii du futur
Un point de départ : la compréhension des mécanismes du marché.
Pour cela, il faut analyser:
les évolutions passées, le "combien" mais aussi le "comment" et le "pourquoi"
les véritables tendances de fond en éliminant les bruits de surface, les phénomènes de mode et de conjoncture
le rôle de tous les intervenants, le qui fait quoi et pourquoi
les volontés stratégiques des opérateurs dominants: IAA, SRC (Sociétés de Restauration Collective), Chaînes de restaurants, Distributeurs, Industriels de l'équipement…
les ambitions des opérateurs susceptibles d'accélérer les évolutions et de modifier les situations acquises
les arbitrages des consommateurs, selon leurs styles de vie, leurs habitudes alimentaires
Une finalité : disposer des informations de la meilleure qualité possible afin de :
construire le puzzle du futur à partir de la parfaite connaissance de ses composantes et des mécanismes d'inter-relations entre chacun des éléments du marché.
dégager les lignes de forces d'évolution d'un marché.
repérer que le futur existe déjà ailleurs dans d'autres pays, d'autres secteurs, auprès d'autres opérateurs ...
4 grandes sources d'informations :
enquêtes usages & attitudes en face à face : les consultants de GIRA FOODSERVICE réalisent chaque année plus de 500 interviews en profondeur des décideurs du monde de la restauration.
enquêtes téléphoniques : chaque année plus de 10 000 enquêtes téléphoniques sont réalisées par notre réseau d'enquêteurs dédiés aux marchés de la restauration
réunions de groupe et entretiens individuels auprès des consommateurs. Chaque année, environ un millier de consommateurs sont interrogés sur leurs comportements alimentaires hors domicile.
la formidable banque de données de GIRA FOODSERVICE activée depuis plus de 30 ans sur toute la filière restauration et des produits alimentaires et la publication de plus d'un millier d'études.
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