Marché des Boissons Rafraîchissantes en CHD - France 2010

Net ralentissement des ventes depuis 2007

Alors que sur la période 2001-2005, la consommation de boissons rafraîchissantes en CHD progressait au rythme annuel de 4% par an en volume, les résultats de la période 2007-2010 indiquent un vrai coup de frein de la demande qui n'évolue plus qu'au rythme de 1% par an.

Plusieurs raisons expliquent ce changement de tendance:

• de nombreuses fermetures d'établissements CHR et la baisse de fréquentation dans les établissements encore en fonctionnement
• un pouvoir d'achat du consommateur quasiment stagnant alors que le prix des boissons progresse régulièrement dans la plupart des points de vente
• un trend négatif pour les eaux embouteillées, souvent remplacées par l'eau du robinet et la carafe dans les restaurants "plat du jour"

Demande par Produits

Demande par Secteurs CHD

L'évolution de la demande de BRSA par secteurs de la CHD ne confirme le succès de la restauration ambulatoire

Panorama de l'offre industrielle

Les poids lourds des boissons rafraîchissantes sont présents sur le marché de la CHD et mènent une bagarre commerciale pour occuper ce vaste territoire

Perspectives à moyen terme

Après une année 2009 difficile sur un plan économique, la France a retrouvé en 2010 le chemin de la croissance, mais limitée et fragile.

Cela se traduit d'ailleurs par des résultats à la hausse pour la CHD, tant en volume de prestations qu'en termes d'achats et de consommation.

L'année 2011 devrait se présenter sous de meilleurs auspices, avec une économie un peu plus solide, et surtout une météorologie qui va faire du bien aux établissements de la restauration: les ventes de BRSA ont fortement progressé sur le premier semestre et, si l'été reste ensoleillé, on peut s'attendre à une bonne année pour les BRSA en CHD.

A moyen terme, il est plus difficile de prévoir le bon scénario car la France fait partie d'une Europe qui se fragilise au Sud et en Méditerranée et qui durcit les conditions de la concurrence au Nord et à l'Est. De plus, 2012 sera pour la France une année électorale qui risque de crisper l'économie sur le premier quadrimestre en attendant les résultats de mai.

GIRA est plutôt optimiste pour une amélioration de la situation économique en France à 2 ou 3 ans et parie sur une demande en croissance qui entraînera le marché des BRSA.

Une hausse des ventes de 2-2,5% par an est tout à fait réaliste.