Conjoncture Restauration - France 2012

La restauration est au cœur du discours médiatique: baisse puis ré-évaluation du taux de TVA, débat sur les modes de préparation des plats (produits frais/produits transformés), instauration (timide) du titre de maître restaurateur, obligations d’équilibre nutritionnel en restauration scolaire et plus largement pour toutes les collectivités publiques avec les produits bio. Jamais la profession n’aura suscité autant de sollicitations sur son organisation et la qualité de ses prestations. Des signes probables de l’intérêt croissant des Français vis-à-vis de leur Alimentation et de sa déclinaison aussi bien en termes de santé et de plaisir, comme en témoigne la récente inscription de la Gastronomie Française au Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO.

A l’heure de la rigueur et des équilibres financiers menacés, face à un consommateur aux attentes complexes, à la fois sensible à son pouvoir d’achat et avide de qualité, de sécurité, de services et "d’expériences", quelles ont été les tendances d’évolution du marché de la Restauration en 2011. Avec des rythmes d’évolution qui s’annoncent d’ores et déjà contrastés entre le premier et le dernier semestre 2011, l'objectif de cette nouvelle analyse de conjoncture de GIRA Foodservice est d'apporter un éclairage précis, argumenté et détaillé pour tous les acteurs en prise directe ou indirecte avec le marché de la RHF.

Construire autour de données et d'indicateurs clefs, cette analyse vous fournira:

• Les chiffres clés du marché
• La situation du marché de la RHF à fin 2011 par segment détaillé d'activité
• Le bilan d'évolution des marchés de la RHF entre 2010 et 2011
• Les segments porteurs et les marchés en retrait
• Les faits marquants qui ont conditionné l'évolution du marché
• Les tendances de la demande et leurs impacts sur l'activité des restaurateurs.

Conjoncture RHF 2012, une étude pour:

• Comprendre la situation du marché à fin 2011 et anticiper son évolution conjoncturelle
• Comparer l'évolution de votre activité à celle du marché
• Déterminer des objectifs commerciaux à court terme
• Valider des plans d'action par segments de la restauration
• Analyser les stratégies de développement des opérateurs clés du marché

Conjoncture Restauration France 2012:

Une étude GIRA Foodservice qui s'adresse à tous les acteurs du Marché de la Restauration en France

• Groupes et Enseignes de Restauration
• Industriels de l'Agroalimentaire et des Equipements
• Distributeurs de la R.H.F
• Décideurs Financiers et Institutionnels 

Construire comme une véritable photographie dynamique, cette étude synthétique et détaillée de 150 pages constitue un outil fondamental pour comprendre la situation du marché de la Restauration en France dès le début de l'Année 2012 et appréhender tous les enjeux prospectifs du marché à court terme.

Pour plus d'informations ou recevoir une table des matières détaillée,
contactez Rémi VILAINE au 04.50.20.16.35 / remi.vilaine@girafoodservice.com

Etude disponible en Avril 2012