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LA DISTRIBUTION AUTOMATIQUE en France, Un Marché en Profonde Mutation
Les principaux indicateurs du marché de la DA
Les tendances fortes du marché
- Un parc toujours en croissance avec la démultiplication des lieux de consommation sur un même site
- Une reconfiguration majeure du parc
•• forte poussée des OCS
•• multiplication des appareils avec une double offre café soluble et café torréfié
•• remplacement massif de confiseurs par des appareils mixtes délivrant boissons froides et produits snacking
- Un marché qui a cessé de se dégrader avec des occasions de consommation qui se stabilisent
- Des gestionnaires qui privilégient l'optimisation de l'activité face à des rendements par appareil à la baisse
- Un marché en phase de prémiumisation pour les boissons chaudes
•• un changement radical de l'offre café
•• une offre boisson chaude démultipliée
•• un prix moyen à la tasse qui se valorise
- Une reconstruction de l'offre snacking
•• un profil nutritionnel des consommations qui évolue vers des produits plaisirs, sains et naturels
•• une demande renforcée sur le snack salé et les produits fruitiers
- Mutation de la profession des gestionnaires sur une double polarité:
•• un métier de territoires pour une multitude d'acteurs
•• un métier d'offres et de concepts pour les intervenants majeurs du marché
DA: Un service qui va profondément évoluer à l'avenir
Les gestionnaires DA
Une évolution erratique de l'activité des gestionnaires qui est devenue plus régulière depuis 2015
mais un univers encore très éclaté avec une concurrence qui ne baisse pas et des donneurs d'ordre dont les exigences sont de plus en plus élevées.
Un métier qui va à l'avenir renforcer sa polarisation entre les très grandes structures de gestion et la petite gestion indépendante avec dans l'intervalle la disparition de la moyenne et grande gestion indépendante.
Position des typologies de gestionnaires DA entre 2012 et 2017
Pour plus d'informations, contacter: Rémi VILAINE au 04 50 20 16 35
remi.vilaine@girafoodservice.com
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