FOODSERVICE TRACKING - Bilan Eté 2021

 

  éditions
pour faire le bilan de l'été

Un suivi mensuel des dépenses des consommateurs français en restauration commerciale

Les bénéfices de la méthodologie

• Une disponibilité à M+1 permettant d’être réactif
• Une représentativité inégalée compte tenu du nombre d’observations: 20 fois plus qu’un panel de consommateurs classique
• La possibilité d’étendre les indicateurs pour une analyse plus fine

Quelle valeur ajoutée pour votre activité ?

• Mesurer les évolutions du marché au global et par grandes thématiques
• Identifier les segments sur ou sous performants

 

 

Contexte

Si historiquement, les évolutions des modes de consommation en restauration s’inscrivaient sur un temps long avec des transformations certes majeures mais progressives, depuis 20 ans, les cycles économiques se sont accélérés, chacun avec un impact plus ou moins marqué tant sur la structure, les volumes consommés que les nouvelles attentes consommateurs.

Les montées en puissance de certaines enseignes mais aussi la déstructuration rapide de réseaux modifient les orientations du marché par effet de mode pérenne ou non.

Le boom du digital qui ouvre le champs des possibles en termes de services a été un catalyseur exacerbant ces nouvelles tendances.

La crise du COVID, nous a appris que des évènements impromptus peuvent dramatiquement impacter le marché. L’impact n’est pas seulement circonstanciel mais réoriente le marché.

Si la reconstruction complète du marché telle que GIRA FOODSERVICE la réalise annuellement dans son étude FOODSERVICE France permet une mise en perspective des mouvements de fonds sur des temps longs afin d’établir des stratégies pérennes,

offre la possibilité de monitorer la santé du marché au mois
par le biais d’indicateurs permettant de jauger de
la validité des tactiques opérationnelles

 

 

 

 

 

    Une offre unique et exclusive

Pour la 1ère fois sur le marché, grâce à une nouvelle technologie exploitant des données Big Data qui révolutionne les panels traditionnels

 

 

Pour plus d’informations, contacter
VOS EXPERTS

Virginie PERNIN
Chef de Projet GIRA Foodservice
04 50 20 16 35
Virginie.Pernin@IRIworldwide.com

Agnès BARRIL
Chef de Projet GIRA Foodservice
06 17 04 63 08
Agnès.Barril@IRIworldwide.com

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