Les produits transformés de viandes et volailles en RHF en France en 2015

L'objectif majeur de ces analyses sur les produits transformés de viandes et volailles est de dresser un panorama précis des achats de la RHF sur les différents circuits de consommation afin de permettre aux industriels:

- de disposer d'une quantification des achats par la RHF en volume et en valeur

• En restauration collective
  •• autogérée
  •• concédée

• En restauration commerciale
  •• indépendante
  •• structurée