Créateur d’informations Foodservice
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décembre 2019
Les chaînes de boulangeries pâtisseries Analyse économique Base de données de 1 600 points de vente Notre étude sur les chaînes de BVP est désormais disponible Depuis notre dernière analyse de 2016, le contexte [...]
novembre 2019
Le Foodservice est devenu polymorphe, et c’est particulièrement vrai pour la restauration rapide. Ces dernières années, de nouveaux acteurs ont investi ce marché, à l’instar des GMS et des boulangeries. Ce mouvement vers la [...]
octobre 2019
Panel SPIRITUEUX - Marché ON TRADE Quelles sont les catégories de spiritueux les plus dynamiques ? Comment évolue votre part de marché et celle de vos concurrents ? Quels sont les circuits de distribution [...]
octobre 2019
La reprise de la consommation hors domicile initiée depuis 2016 se confirme… Les huiles profitent-elles du dynamisme du marché support ? Quelle dynamique les huiles ont enregistré face à des consommateurs plus attentifs à leur [...]
octobre 2019
Les sauces chaudes ont connu un réel dynamisme au cours de la dernière décennie: les achats de sauces chaudes dépassent les 50 000 tonnes en 2018. Cette dynamique est-elle uniquement liée à un marché support orienté [...]
août 2019
L'objectif central de cette analyse sur les chips et produits salés apéritifs est de dresser un panorama précis des achats de la CHD en 2018 sur les différents circuits de consommation afin de permettre aux industriels de ce marché: de [...]
juillet 2019
GIRA Foodservice publie son analyse détaillée du marché de la Restauration. La consommation hors domicile maintient le cap en 2018, soutenue par des modes de consommation dans lesquels le foodservice s'intègre désormais à part [...]
juin 2019
La dernière analyse GIRA Foodservice faisait état d’un marché des sauces froides supérieur à 80 000 tonnes en 2011. En 2018, les achats de sauces froides avoisinent les 100 000 tonnes.Cette dynamique est-elle uniquement liée [...]
mai 2019
La reprise de la consommation hors domicile initiée depuis 2016 se confirme… Face à cette dynamique, et alors que l’offre agro-alimentaire s’impose de plus en plus comme une solution performante pour répondre aux contraintes de [...]
mars 2019
Notre nouvelle étude est désormais disponible Depuis notre dernière analyse en 2013, le contexte économique et social a connu des tensions, et l’environnement concurrentiel s’est accru. Dès lors, comment a évolué [...]
janvier 2019
Les cuisines centrales constituent un secteur majeur au sein de la restauration collective avec une capacité de production de plus de 3 milllions de repas par jour. Avec 600 millions de repas par an, elles représentent près de 20% de l'ensemble des [...]
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