Etude des chaînes de restaurants

630 enseignes étudiées dans 17 pays

Les chaînes de restaurants interviennent dans la gestion de restaurants commerciaux (en propre ou en franchise).

Trois catégories de chaînes, proposant un réseau d’au moins 10 unités, sont étudiées :

les restaurants avec SERVICE A TABLE
les restaurants SELF-SERVICE
les FAST-FOOD (base hamburger, poulet, sandwich, …)

Chaque année, GIRA Foodservice enquête auprès de 630 enseignes dans 17 pays européens, afin de connaître en détail leur activité: parc de restaurants, volume de prestations, chiffre d’affaires, organisation des achats, projet de développement.

La couverture géographique des pays analysés est la suivante :

Allemagne	Autriche	Belgique	Danemark	Espagne	Finlande
France	Grèce	Irlande	Italie	Luxembourg	Norvège
Pays-Bas	Portugal	Royaume-Uni	Suède	Suisse

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