Créateur d’informations Foodservice
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Des opérateurs très actifs et innovants
Dans tous les marchés FOODSERVICE, des opérateurs spécialisés et structurés interviennent dans la gestion ou l’exploitation de restaurants.
Deux catégories d’opérateurs sont particulièrement actives :
les Sociétés de Restauration Collectiveles Chaînes de Restauration Commerciale
Leur développement aussi bien en restauration collective qu’en restauration commerciale est l’une des caractéristiques majeures de l’évolution des marchés FOODSERVICE en France et en Europe.
En 2013, plus de 40% des prestations en restauration sont servies par ces opérateurs alors que leur contribution n'était que de 10% en 1985.
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