Etude des Sociétés de Restauration Collective (SRC)

430 SRC étudiées dans 22 pays

Les SRC (Sociétés de Restauration Collective), interviennent dans la gestion de restaurants de collectivités, principalement des restaurants d’entreprises, mais aussi des restaurants scolaires, des cuisines centrales, des établissements hospitaliers, des maisons de retraite, des établissements sociaux, des bases militaires et des établissements pénitentiaires.

Chaque année, GIRA Foodservice enquête auprès de 430 SRC dans 22 pays européens, afin de connaître en détail leur activité: nombre de contrats, volume de repas, chiffre d’affaires, organisation des achats, … avec une ventilation par secteurs d’intervention.

La couverture géographique des pays analysés est la suivante :

Allemagne	Grèce	Pays-Bas	Slovénie
Autriche	Hongrie	Pologne	Suède
Belgique	Irlande	Portugal	Suisse
Danemark	Italie	République Tchèque	Turquie
Espagne	Luxembourg	Roumanie
Finlande	Norvège	Royaume-Uni
France	Pays Baltes	Slovaquie
• publication 2011/2012

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