Le Marché de la Distribution Automatique - France 2009

Le marché de la Distribution Automatique en France: le plaisir avant tout !

La distribution automatique fait partie de notre quotidien alimentaire et s'est fortement ancrée dans les actes de consommation hors-domicile des Français en se développant partout où l'envie d'une boisson chaude ou d'une collation peut se faire ressentir.
Si le coeur du marché reste centré autour du café et plus généralement de la boisson chaude, les produits snacking et les variétés de boissons conditionnées enrichissent une offre de plus en plus complète et susceptible de répondre à toutes les fonctions alimentaires au cours de la journée.

Mais qu'en est-il du positionnement de la DA aujourd'hui alors que la concurrence des autres modes de distribution alimentaire s'intensifie ? Sur un marché où l'offre a un impact direct sur la demande, comment le marché a-t-il évolué ces dernières années en termes d'appareils et de sites d'implantation ? Reste-t-il des niches à exploiter sur ce marché mature ? Comment les gestionnaires s'organisent ils pour faire face à leurs contraintes d'exploitation et quelle est la position des groupes et groupements qui se sont fortement développés ces dernières années ? Enfin, quelles sont les tendances produits et les futures opportunités de développement pour les Industriels présents sur ce marché ?

La boisson chaude : toujours le fer de lance du marché de la DA

Les ¾ du parc sont des distributeurs de boissons en gobelet et représentent plus de 8 consommations sur 10 en DA.
Des appareils qui se déclinent sous 3 formats selon les attentes des sites :

• le format Free-standing qui se stabilise,
• le format Table Top en perte de vitesse, et
• l'OCS dont le parc s'est développé malgré la concurrence des appareils domestiques.

Ce marché qui est entré dans une phase de maturité fait l'objet d'ajustements structurels réguliers plutôt que de répondre à des vecteurs de croissance dynamique. Les sites à potentiel sont pour la plupart exploités et le marché s'oriente vers :

• une optimisation de la DA par site en termes d'appareils: démultiplication des points de distribution de boissons chaudes parallèlement à la structuration de véritables pôles DA avec des appareils Free-Standing offrant plus de sélections et un assortiment plus large de produits alimentaires.
• une optimisation de la gestion avec le développement des groupes et groupements qui représentent désormais plus de 70% de l'activité.

Des évolutions qui ont favorisé la croissance d'appareils de type OCS, avec des systèmes captifs à dosettes/pods.

En termes de consommation, le marché se polarise entre :

• des boissons qui doivent respecter une qualité constante dans le cadre d'habitudes établies notamment en Entreprise
• des produits innovants pour créer une dynamique de l'offre et attirer de nouveaux consommateurs ou impulser des actes de consommation additionnels

Une dynamique centrée sur le café torréfié et sur les boissons gourmandes qui s'intègrent parfaitement dans la notion de plaisir et qui présentent le double avantage d'être des consommations souvent additionnelles avec un prix différencié par rapport au café de base.

Les boissons conditionnées et les produits Snacking

Le marché à traversé une phase d'ajustement suite au retrait des distributeurs dans le secteur scolaire mais aussi le retrait partiel d'une partie du parc exploité en direct par le premier industriel des boissons conditionnées COCA COLA.
Le marché répond à une logique d'impulsion où la nouveauté et l'animation sont des éléments clés avec des dynamiques favorables aux billes de chocolat et à la biscuiterie en général. Question format, on assiste au développement de formats portionnables qui permettent de fractionner les prises alimentaires.
Les produits alimentaires d'appoint : une demande réelle mais une fonction qui ne parvient à s'imposer en DA à l'exception du sandwich.
Malgré une demande réelle pour une fonction repas en DA, le marché ne parvient pas à se développer, pénalisé par des contraintes de gestion fortes, des prix jugés trop élevés par les consommateurs et surtout une concurrence accrue des autres formules de restauration qui ne cessent de se multiplier et de se diversifier. Sur ce marché, seul le sandwich parvient à s'imposer réellement.

Le marché de la DA en France

• 1 automate pour moins de 100 habitants
• 61 consommations par an et par habitant
• une dépense consommateur de plus de 35 € par an
• 6 mios de cafés, 800 000 boissons froides, 500 000 confiseries de chocolat et 150 000 sandwiches consommés chaque jour en DA

Retrouver toutes les données détaillées, les tendances par secteur et par produit, l'activité des gestionnaires, la position des industriels et les circuits de distribution majeurs dans l'Etude "DA France 2009" que GIRA FOODSERVICE vient de publier.