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LES SAUCES: SITUATION ET DYNAMIQUE DU MARCHE FRANCE - 2019

La reprise de la consommation hors domicile initiée depuis 2016 se confirme…

Face cette dynamique, comment se comportent les achats de sauces chaudes alors que les produits frais et bruts ont le vent en poupe ?

Quelle dynamique les sauces froides ont enregistré face à des consommateurs plus attentifs à leur équilibre alimentaire ?

Les sauces profitent-elles du dynamisme du marché support ?

•  Quels sont les segments porteurs pour les sauces ?

•  Les restaurateurs ont-ils de plus en plus recours à l'utilisation de sauces à forte valeur ajoutée ?

•  L'offre agro-alimentaire s'impose-t-elle de plus en plus comme une solution pour répondre aux contraintes de préparation chronophages et facteurs de réduction des coûts de
personnel ?

•  Comment s'intègre la multiplication de l'offre sauces dans la mouvance du "fait maison" ?

•  Quelles sont les catégories les plus dynamiques ?

L'analyse développée par GIRA Foodservice permet d'évaluer le potentiel des sauces avec une segmentation fine des circuits de consommation ainsi que la position des différents intervenants du marché.

> Evaluer la situation et la dynamique de consommation de sauces hors domicile entre
2017 et 2018
• En volume
• Par catégories
• Par segment de marché: principales orientations du marché et les secteurs porteurs
• Par conditionnement

> Indiquer les positions des marques et industriels présents sur le marché
> Détailler la structure des circuits de distribution
> Décrypter les faits structurants du marché depuis 2011


Catégories analysées

Pour plus d'informations, contacter: Adeline DAUTIGNY au 04 50 20 16 35

adeline.dautigny@girafoodservice.com

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